蛋糕需要放冰箱里面吗?

蛋糕要不要放冰箱得看天气和蛋糕种类。夏天室温高，奶油蛋糕容易化，放冰箱能保鲜。水果蛋糕水分多，常温放一天就容易坏。裸蛋糕没有奶油，放冰箱反而会让蛋糕变干。冬天温度低，有些蛋糕可以放室温保存。

冷藏蛋糕吃之前最好回温，口感更好。巧克力蛋糕放冰箱容易出白霜，影响外观。戚风蛋糕水分足，冷藏后更紧实。芝士蛋糕必须放冰箱，不然会塌。小蛋糕可以分装冷冻，吃的时候再加热。