安溪铁观音属于红茶还是绿茶?

安溪铁观音既不属于红茶也不属于绿茶，它属于青茶类，也叫乌龙茶。这种茶产自福建安溪，经过半发酵工艺制成，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。铁观音的叶片呈墨绿色，冲泡后汤色金黄，香气持久，回甘明显。

铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。每道工序都影响茶叶的最终品质，比如摇青次数决定发酵程度，烘焙温度控制香气。好的铁观音耐泡度高，泡七八次仍有味道，深受茶友喜爱。