四季玉兰菜用温水泡多久?

四季玉兰菜用温水泡5到10分钟就能恢复新鲜。泡的时间太短会发硬，太长容易变烂，根据菜的老嫩调整时间最合适。泡发后捞出沥干，可以炒着吃或者凉拌，口感脆嫩，颜色翠绿，营养不流失。

四季玉兰菜泡发后体积会膨胀3倍左右，一份干菜能变成满满一盘。用40度左右的温水泡效果最好，冷水泡需要1小时以上，热水泡会影响口感。泡菜的水不要倒掉，用来煮汤或者调味更鲜美。