自制牛肉干常温能保存多久?

自制牛肉干常温下能保存3到5天，具体看天气干燥程度。夏天温度高，容易滋生细菌，最好2天内吃完。秋冬季节凉爽，可以适当延长存放时间。保存时用密封袋装好，避免受潮和灰尘污染。

牛肉干含盐量高，水分少，本身有一定防腐作用。但开封后空气接触，会加速变质。发现表面发黏、颜色变深、有异味时，就不能再吃了。建议少量制作，尽快食用，保证新鲜和安全。