海鲜菇下火锅用焯水吗?

海鲜菇下火锅前不用焯水，直接下锅煮更鲜嫩。海鲜菇质地脆嫩，煮久了会变软，影响口感。火锅高温能快速杀菌，无需提前处理。新鲜海鲜菇买回家洗净即可，去掉根部杂质，整把下锅就行。有人喜欢先焯水去涩味，但海鲜菇本身没什么涩味，焯水反而流失鲜味。

海鲜菇适合和各种食材搭配，比如豆腐、丸子、青菜。煮火锅时先放耐煮的食材，最后放海鲜菇，煮30秒到1分钟就能吃。海鲜菇吸饱汤汁特别好吃，一口咬下去汁水饱满。火锅汤底鲜美，海鲜菇能吸收味道，让口感更丰富。一次别放太多，吃完再添，保持最佳口感。