活珠子是什么东西?

活珠子是鸡蛋孵化到一定阶段的胚胎，蛋内已经有小鸡的雏形，但还未完全成型。人们喜欢食用活珠子，认为它营养丰富，口感特别，蛋中既有蛋的清甜，又有肉的鲜美。活珠子一般孵化10到14天左右，蛋内的胚胎已经发育出眼睛和羽毛，但骨头还比较软。

活珠子在中国南方一些地方很受欢迎，尤其是南京和广东等地。制作活珠子需要挑选新鲜鸡蛋，控制好温度和湿度，让胚胎慢慢发育。吃活珠子时，人们会蘸着调料直接吃，连胚胎一起吞下。不过，活珠子的食用也存在争议，有人觉得它太残忍，也有人担心卫生问题。