生贝类是什么意思?

生贝类指的是未经烹饪的新鲜贝类海鲜，比如蛤蜊、扇贝、生蚝、蛏子、海螺等。这些贝类直接从海里捕捞上来，还带着海水，肉质鲜嫩，适合生吃或轻微处理。生贝类富含蛋白质和矿物质，口感清甜，但要注意新鲜度，否则容易有细菌污染。

生贝类在餐桌上很受欢迎，常见的有刺身、凉拌或蘸酱吃。不同贝类味道不同，比如生蚝口感滑腻，扇贝肉质紧实。生吃贝类要确保来源安全，避免寄生虫风险。贝类生长在海边，靠过滤海水获取食物，所以环境好坏直接影响品质。