一斤地瓜淀粉出多少粉皮?

时间:01-19人气:13作者:一身傲娇命

一斤地瓜淀粉能做出七八张粉皮,具体张数看淀粉浓度和操作手法。粉皮厚薄均匀的话,每张约重二两左右,成品晶莹剔透,口感Q弹。做粉皮时需加适量水调成稀糊,蒸制时火候要稳,避免起泡影响外观。

地瓜淀粉纯度高,出粉率稳定,一斤淀粉可产出约四百克粉皮。制作过程中淀粉会有微量损耗,但成品耐储存,凉拌热炒都合适。老手做粉皮速度快,新手需多练习才能掌握摊糊的技巧。

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