泡菜坛里水太少了,可以直接加凉开水吗?

泡菜坛里水少了，可以直接加凉开水。凉开水干净卫生，不会带入细菌，适合补充泡菜需要的水分。泡菜发酵依赖盐水浓度，加凉开水能保持稳定，避免影响味道。

泡菜坛的水分蒸发是正常现象，及时补充凉开水能防止泡菜变干。加水量根据坛子大小调整，一般加满至坛口下三指即可。保持水位稳定，泡菜才能继续发酵，口感更脆爽。