后厨三什是什么意思?

后厨三什指的是厨房里的三种基本工具，菜刀、砧板和锅铲。菜刀用来切菜，砧板垫着切，锅铲翻动食物。这三样是后厨最常用的工具，缺一不可。新手厨师从这三样开始学起，老手也离不开它们。

后厨三什还包括调味料，盐、糖、酱油。盐调味，糖提鲜，酱油上色。炒菜时这三样放对了，味道就错不了。很多大厨说，掌握好这三样，就算不会复杂菜式也能做出家常好菜。