发酵果汁要排气吗?

发酵果汁需要定期排气。发酵过程中会产生大量气体，如果不及时排出，瓶子可能爆炸。每天早晚各松一次瓶盖，让气体慢慢释放。排气还能防止果汁氧化，保持风味。用纱布封口也能安全排气，避免杂菌进入。

发酵完成后要密封保存。排气结束后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。冷藏能减缓发酵速度，让果汁更耐储存。自制发酵果汁最好一周内喝完，时间长了会变酸。发酵过的果汁酸甜可口，比普通果汁更有营养。