禾杆香肉是什么肉?

禾杆香肉其实是一种传统腌肉，用猪五花肉和香料腌制后晾晒制成。这种肉颜色红亮，味道咸香，适合炒菜或蒸着吃，很多人喜欢配米饭吃。

禾杆香肉的做法简单，先把肉切成大块，用盐、花椒、八角等调料揉匀，再放在通风处晾干。吃的时候切片炒青菜，或者蒸着吃，肉香扑鼻，特别下饭。这种肉保存时间长，以前在没有冰箱的时候很受欢迎。现在有些地方还保留着这种老手艺，味道很地道。