新鲜的芝麻菜可以冷冻保存吗?

新鲜的芝麻菜可以冷冻保存，但口感会变软，适合做汤或炒菜。冷冻前需洗净晾干，用保鲜袋密封，能存放3个月左右。冷冻后的芝麻菜颜色变深，营养基本不变，直接生吃会失去脆嫩感。

芝麻菜冷冻后适合烹饪，不建议凉拌食用。冷冻时最好分成小份，避免反复解冻。保存时尽量排出空气，防止氧化。新鲜芝麻菜冷藏可放5天，冷冻能延长保存期，但风味会有所下降。