包子用高筋面粉好不好?

包子用高筋面粉确实不错，面筋含量高让包子更有嚼劲，蒸出来蓬松又结实。高筋面粉吸水性好，面团更易揉匀，包子皮不容易破，口感更筋道。很多人喜欢用高筋面粉做包子，尤其是肉包或大包，吃起来特别有嚼劲，越嚼越香。不过高筋面粉发酵时间稍长，需要耐心等待面团发到位。

高筋面粉做包子也有讲究，揉面时要用力揉透，让面筋充分展开。包子馅料可以多放些，因为高筋面粉支撑力强，不容易塌陷。新手做包子时，高筋面粉可能需要多练习几次，才能掌握好发酵和蒸制的火候。熟练后，用高筋面粉做的包子会特别受欢迎，家人朋友都夸手艺好。