东北滑溜是什么意思?

东北滑溜是一种东北菜，主要用淀粉和水调成糊状，将食材裹上糊后快速滑炒而成。常见的食材有肉片、蔬菜、海鲜等，做法简单，口感滑嫩，深受当地人喜爱。

这道菜的特点是外层薄脆，内里鲜嫩，调味多咸鲜口。滑溜的做法灵活，可以根据个人喜好调整食材，比如用牛肉、豆腐或者豆角。东北滑溜是家常菜的代表之一，制作方便，味道下饭。