电磁炉蒸馍开多大瓦数合适?

电磁炉蒸馍建议用中高瓦数，800到1000瓦比较合适。这个火力能让水快速沸腾，蒸汽充足，馍蓬松不塌陷。低瓦数火力不足，蒸的时间长，馍容易发硬；高瓦数可能水烧得太猛，馍表面变硬，里面不熟。

家用电磁炉一般有多个档位，选中间偏高的档位就行。蒸锅上汽后转中小火，保持稳定蒸汽。实际操作时可以观察馍的状态，体积变大、表面光滑就差不多了。不同品牌电磁炉功率略有差异，多试几次就能找到最佳火候。