毛肚需要热水烫多久?

毛肚在滚烫的热水里烫15到20秒即可食用，时间过长会变得又老又硬。烫毛肚时水温要保持在90度以上，边烫边用筷子搅动，让受热均匀。喜欢脆口的人可以缩短时间，喜欢软烂的人可以适当延长几秒。

烫好的毛肚蘸上香油、蒜泥和小米辣，味道特别开胃。毛肚火锅里的配菜还有黄喉、鸭肠和脑花，都是需要快速烫煮的食材。吃火锅时，毛肚一定要现烫现吃，这样口感最佳。