不锈钢的锅都可以使用电磁炉吗?

不锈钢锅不一定都能用电磁炉。只有锅底含铁或铁制复合层的才行，比如304或430不锈钢。全铝或铜锅底不行，吸不住磁力。普通不锈钢锅看锅底有没有吸铁石测试，能吸住就能用。市面上很多不锈钢锅专门标注“电磁炉适用”，买的时候要留意。

电磁炉靠锅底发热，不锈钢锅导热快但易粘锅。选厚底锅更耐用，涂层锅不易糊。不锈钢锅适合炖煮、炒菜，但煎蛋容易粘。锅底有凹凸花纹的受热更均匀，用久了锅底会发黑，不影响使用。定期清洗保养能延长寿命。