菜籽油由哪种菜籽提炼而成的?

菜籽油由油菜籽提炼而成，油菜籽是油菜的种子，颜色呈深褐色或黑色。油菜籽经过压榨或浸出工艺，才能得到金黄色的菜籽油。菜籽油是我国常见的食用油之一，价格实惠，用途广泛，适合炒菜、煎炸等烹饪方式。油菜籽的产量高，种植面积大，每年能生产数百万吨油料。

油菜籽富含不饱和脂肪酸，维生素E含量丰富，对人体健康有益。菜籽油的烟点较高，适合高温烹饪，不会轻易产生有害物质。油菜籽还可以榨油后剩下的饼粕用作饲料或肥料，实现资源的充分利用。目前我国油菜籽年产量超过千万吨，是全球最大的油菜籽生产国之一。