专业莲藕打孔什么意思?

专业莲藕打孔是指用工具在莲藕上钻孔，方便后续烹饪或加工。打孔后莲藕更容易入味，炖煮时间缩短，还能去除内部淤泥。常见工具有电钻、手动钻头，孔径约1-2厘米，深度根据莲藕长度调整。这种方法在餐饮业广泛应用，家庭制作时需注意孔洞均匀分布。

打孔莲藕适合煲汤、红烧或制作甜品，孔洞能吸收调料味道，提升口感。操作时需控制力度，避免莲藕断裂。部分商家会提前打孔包装出售，消费者购买后可直接烹饪。传统手工打孔效率低，现代机械打孔一天可处理数百公斤莲藕，满足市场需求。