亚硝酸是什么?

亚硝酸是一种常见的化学物质，常出现在腌制食品和加工肉类中。它由亚硝酸盐转化而来，能帮助食物保持鲜亮的颜色，延长保存时间。人体摄入过量亚硝酸会影响健康，甚至增加疾病风险。

亚硝酸在工业和食品加工中用途广泛，但需严格控制用量。新鲜蔬菜和水果中的维生素C能减少亚硝酸的危害。日常饮食应少吃高盐高加工食品，多吃天然食材，减少亚硝酸的摄入量。