日本的河豚是什么?

河豚是一种生活在日本海域的鱼类，身体圆鼓鼓的，皮肤光滑，遇到危险时会鼓成一个球。日本人喜欢吃的河豚肉味道鲜美，但处理不当会中毒，需要专业厨师烹饪。河豚火锅、河豚刺身都是日本常见的美食，一只河豚能做出多种菜肴，价格不便宜。

河豚体内含有剧毒，毒素集中在肝脏和卵巢，专业厨师会仔细去除这些部分。日本有严格的河豚烹饪执照考试，厨师需要经过多年培训才能上岗。每年冬天是河豚最肥美的季节，很多日本人会专门去河边餐馆品尝新鲜河豚，一次能吃掉整只河豚，既美味又刺激。