嘎鱼清洗时有一种黄粘胶状物的东西是什么?

嘎鱼清洗时出现的黄粘胶状物是鱼的鱼鳔，也叫鱼泡。鱼鳔是鱼体内调节沉浮的器官，含有丰富的胶原蛋白，煮熟后口感Q弹。有些地方会把鱼鳔单独取出晒干，用来炖汤或炒菜，味道特别鲜美。

这种胶状物也可能是鱼体内的脂肪或黏液，新鲜鱼身上会有少量透明黏液，变质后颜色变黄。清洗时用力搓洗可以去除大部分，但鱼鳔通常紧紧贴着鱼身，需要用手轻轻撕下来。鱼鳔营养价值高，丢掉可惜，留着炖汤最合适。