一百斤酒需要多少粮食呢?

一百斤酒大约需要三百斤粮食，比如高粱、玉米、小麦等原料。酿酒时，粮食经过发酵、蒸馏，部分转化为酒精，其余成为酒糟。不同粮食出酒率不同，糯米出酒多，玉米出酒少，实际用量会有浮动。

古代酿酒用石磨碾碎粮食，陶缸发酵，木桶蒸馏。现代工厂用机械粉碎，不锈钢桶控温发酵，效率更高。一斤粮食能出半斤酒左右，具体看工艺和原料品质，老手艺人凭经验调整配比。