刺猬包的特点是什么?

刺猬包外形圆润饱满，表面布满细密的针状纹路，摸起来像小刺猬的刺一样扎手。这种面包常加入黄油和鸡蛋，口感酥脆香甜，内馅有红豆、奶油或巧克力等多种口味，每个约重200克，适合当早餐或下午茶点。

刺猬包制作时需要刷上蛋液烘烤，表面会形成金黄色的焦脆层。面团发酵时间控制在3小时左右，烤制温度设定在180度，全程约25分钟完成。这种面包保存期短，最好当天食用，冷吃时可以稍微加热恢复松软。