小米稀饭放小苏打好吗?

小米稀饭放小苏打不好，小苏打会破坏米中的维生素，让营养流失。小苏打还会让稀饭颜色变黄，口感发苦，影响味道。煮稀饭时加一点碱确实能让米粒更软烂，但健康角度不推荐。

小米稀饭本身就很养胃，不需要额外加东西。如果想让稀饭更稠，可以多煮一会儿或者加少量糯米。小苏打更适合做馒头或油条，煮粥还是保持原汁原味最好。