年夜饭的硬菜是什么?

年夜饭的硬菜有红烧肉、清蒸鱼、白切鸡、糖醋排骨、四喜丸子、大闸蟹和八宝饭等。红烧肉肥而不腻，清蒸鱼鲜嫩可口，白切鸡皮脆肉嫩，糖醋排骨酸甜开胃，四喜丸子咸香软糯，大闸蟹膏满黄肥，八宝饭香甜软糯。这些菜色香味俱全，寓意吉祥，是团圆饭上的主角。

年夜饭的硬菜讲究荤素搭配，营养均衡。红烧肉富含蛋白质，清蒸鱼有益健康，白切鸡低脂高蛋白，糖醋排骨开胃下饭，四喜丸子饱腹感强，大闸蟹滋补养生，八宝饭提供能量。每道菜都有讲究，比如鱼代表年年有余，丸子象征团团圆圆，这些传统习俗让年夜饭更有年味。