一杯苦咖啡是什么滋味?

一杯苦咖啡入口，舌尖先尝到焦香，随后苦味蔓延开来，喉咙留下一丝回甘。有人觉得像咬了口黑巧克力，有人觉得像嚼了未熟的银杏，还有人觉得像中药汤的涩。喝惯了的人，反而觉得这种苦提神醒脑，像清晨的冷风一样让人清醒。

苦咖啡的滋味因人而异，有人加糖加奶掩盖苦涩，有人纯粹享受原味。一杯咖啡的苦来自烘焙程度，深烘的豆子苦味更重，浅烘的酸味更明显。喝咖啡时，苦味会随着温度变化，热时苦味浓，凉了后酸味会更突出。