芸豆属于什么类别的蔬菜?

芸豆属于豆类蔬菜，也叫四季豆或菜豆。它含有丰富的蛋白质、纤维和维生素，颜色有绿色、紫色、白色等。芸豆可以炒着吃、炖汤或者做成腌菜，口感脆嫩，深受大家喜爱。每100克芸豆大约含20克碳水化合物和5克蛋白质，是营养很丰富的蔬菜。

芸豆属于豆科植物，和黄豆、黑豆是亲戚。它原产美洲，现在全世界都有种植。芸豆的嫩荚和豆粒都能吃，但一定要煮熟，否则会有毒性。农民伯伯每年春天播种，秋天就能收获满满的芸豆，是很常见的家常蔬菜。