黄鳝可以放冰箱冰冻吗?

黄鳝可以放冰箱冰冻，但需要先处理干净。冰冻前要去除内脏，清洗干净后用保鲜袋装好，挤出空气再密封。这样能保存1-2个月，解冻后口感会变差，适合炖汤或炒菜。冰冻的黄鳝颜色会变深，肉质变硬，但营养基本不变。

冰冻黄鳝时要注意温度，家用冰箱冷冻室温度要达到零下18度以下。解冻时不要用热水，最好放在冷藏室慢慢解冻，或者用冷水浸泡。冰冻过的黄鳝不适合生吃，一定要彻底煮熟才能吃。保存时间不宜过长，最好在1个月内吃完。