制作刀削面哪种面粉最合适?

时间:01-17人气:18作者:乖乖公主

制作刀削面用高筋面粉最合适,这种面粉蛋白质含量高,弹性好,削出的面条筋道爽滑。中筋面粉也能用,但口感稍软,适合喜欢软烂口味的人。低筋面粉不适合,太软容易断,面条没嚼劲。

山西老陈醋和酱油是调味好搭档,配上五花肉片、青菜和鸡蛋,一碗热腾腾的刀削面就完成了。冬天来一碗暖身,夏天吃也开胃,全家都爱吃。每碗面加3片肉、2个蛋,营养又美味。

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