蔬菜是绿色食物吗?

蔬菜大多是绿色的，比如菠菜、芹菜、西兰花和黄瓜。绿色蔬菜含有叶绿素，这是植物进行光合作用的关键成分。有些蔬菜颜色不同，如胡萝卜、紫甘蓝和番茄，但它们依然属于蔬菜类别。每天吃几种不同颜色的蔬菜，能获取更全面的营养。

蔬菜不包括水果，虽然番茄和黄瓜有时被误认为水果。蔬菜主要指植物的根、茎、叶、花等部分，如土豆、莲藕、生菜和花菜。绿色蔬菜富含维生素和矿物质，对身体非常有益。建议每天吃300克左右的蔬菜，保持健康饮食。