江西有几大名菜是什么?

江西有四大名菜，分别是鄱阳湖胖鱼头、黎川芋头扣肉、莲花血鸭和婺源荷包红鲤鱼。鄱阳湖胖鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁；黎川芋头扣肉肥而不腻，芋香四溢；莲花血鸭麻辣鲜香，色泽诱人；婺源荷包红鲤鱼外酥里嫩，寓意吉祥。

江西还有许多特色美食，如南昌拌粉、瓦罐汤、赣州小炒鱼、吉安熏腊肉、上饶铅山烫粉等。南昌拌粉爽滑劲道，搭配瓦罐汤暖心暖胃；赣州小炒鱼酸辣开胃，吉安熏腊肉咸香扑鼻；上饶铅山烫粉汤鲜味美，每一道菜都让人回味无穷。