电饭煲煮饭总是下面一层锅巴?

电饭煲煮饭时底部容易结锅巴，主要因为米水比例不合适或浸泡时间不足。米放太多水太少，或者米没泡透，煮饭时底部受热快，米粒粘锅就焦了。锅巴还和电饭煲内胆有关，旧内胆涂层磨损，导热不均也容易结焦。

煮饭前多淘洗几次米，加水时水面高出米1指节，泡米30分钟再煮。新电饭煲内胆先煮一次粥，让涂层更贴合。煮饭后别马上开盖，焖5分钟让蒸汽均匀分布，锅巴会少很多。