淮扬菜系是哪个地方?

淮扬菜系源自江苏扬州和淮安一带，是中国八大菜系之一。扬州菜讲究刀工精细，口味清淡，注重原汁原味。淮安菜则擅长炖、焖、烧等技法，菜品鲜嫩多汁，讲究火候。两地饮食文化融合，形成了独特的淮扬风味。

淮扬菜的代表菜品有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、文思豆腐等。这些菜品选料讲究，制作工艺复杂，色香味俱佳。淮扬菜在明清时期就闻名全国，如今仍是中国饮食文化的重要代表之一。