洋蓟是一种什么蔬菜呢?

洋蓟是一种多年生草本植物，属于菊科，叶子宽大呈羽状，花苞肥厚可食用。洋蓟的花苞外层有坚硬的苞片，内层的花瓣嫩滑，底部的心部最为美味。洋蓟原产于地中海地区，现在在世界各地都有种植，尤其在欧洲和美洲很受欢迎。

洋蓟富含维生素C、钾和膳食纤维，热量很低，适合健康饮食。洋蓟可以煮着吃、烤着吃，或者做成沙拉，口感独特，略带苦味和甘甜。洋蓟的花朵在未开放时采摘，每株能收获多个花苞，种植周期较长，但产量可观。