焦核是什么意思?

焦核是指某些水果或种子经过烘烤或加热后，内部变得干燥、收缩，形成类似焦炭的状态。比如荔枝、龙眼等水果的核有时会因高温处理而出现焦黑现象，这种核质地坚硬，带有轻微焦味。人们常通过观察焦核判断水果是否经过加工，焦核的出现也说明果实经历了较长时间的高温处理。

焦核在食品加工中也有特殊用途，比如制作某些传统糕点时会特意加入焦核增加风味。这种核含有丰富的矿物质，经过处理后更容易被人体吸收。不过直接食用焦核需要谨慎，因为过硬的核可能损伤牙齿。一些地方还将焦核用作药材，认为它有清热解毒的功效。