酿米酒剩下的酒渣还能二次发酵吗?

酿米酒剩下的酒渣可以二次发酵，还能再酿出一批淡酒。酒渣里残留的糖分和酵母还能继续工作，加点水和糖就能发酵出新酒。不过二次发酵的酒味会淡一些，酒精度也低，适合做饮料或烹饪调味。

二次发酵的酒渣还能用来做泡菜或饲料，别浪费。酒渣富含益生菌和养分，加入泡菜坛能增加风味，喂家畜也能补充营养。酒渣用途多，扔掉可惜，变废为宝更环保。