高压锅煲汤用电磁炉多少温度合适?

高压锅煲汤用电磁炉调到中低火最合适，温度控制在200度左右。火力太大容易溢锅，汤会变浑浊；太小又慢，营养流失多。比如煲鸡汤、排骨汤，保持微沸状态最好，汤色清亮味道鲜。

煲汤时电磁炉温度要根据食材调整，根茎类蔬菜多可用210度，海鲜类汤用180度更合适。高压锅本身压力高，温度不用太高，节省燃气还省时间。炖汤时盖子别开，中途加水会影响汤的浓度。