盐水泡菠萝是去除酸味么?

盐水泡菠萝确实能去除部分酸味，因为盐水可以抑制菠萝中的蛋白酶活性，减少刺激感。菠萝含有大量果酸，泡盐水后口感更甜，吃起来更舒服。很多人习惯用淡盐水浸泡10分钟，这样菠萝的酸味会减轻不少。泡过盐水的菠萝吃起来更清爽，不会觉得扎嘴。

泡盐水不是完全去除酸味，而是让味道更柔和。菠萝的酸味来自柠檬酸和苹果酸，盐水只能中和部分刺激性。如果想更甜，可以选熟透的菠萝，或者加点蜂蜜调味。盐水泡菠萝是个简单实用的方法，但别泡太久，否则会影响菠萝的鲜甜味道。