梅花糕多少温度?

梅花糕的制作温度一般在180到200摄氏度之间。铁板预热后，倒入面糊，小火慢煎至表面金黄，再撒上豆沙、红枣等馅料，最后盖上盖子焖1分钟。温度过高容易焦糊，太低则成型困难，需要灵活调整。

传统梅花糕讲究外酥里嫩，温度控制是关键。家庭制作可用中火，商用炉灶温度更稳定。不同馅料对温度有不同要求，比如豆沙馅需要稍高温度，而水果馅则要避免高温。实际操作中，观察糕体膨胀和颜色变化来判断是否熟透。