蕨菜开水泡了还能保存多久?

蕨菜开水泡后能保存3到5天，放进冰箱冷藏时间能延长到一周左右。泡过的蕨菜要密封好，避免接触空气和细菌，每天换水能延长保鲜期。泡久了的蕨菜会变软，颜色变暗，说明营养流失了，最好尽快吃完。

泡蕨菜的水温控制在80度左右，烫2分钟就能去除苦味和涩味。泡好后沥干水分，用保鲜袋分装冷冻，能保存半年以上。冷冻的蕨菜口感会稍差，但做菜不影响味道。新鲜蕨菜焯水后直接冷冻，保存时间更长，营养流失也少。