羊蝎子是哪个地方的特色美食?

羊蝎子是北京的特色美食，最早起源于老北京的街头巷尾。这道菜选用羊的脊椎骨，经过炖煮后肉质鲜嫩，骨髓丰富，配上特制辣锅，味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。冬天来上一锅羊蝎子，暖心又暖胃，是很多人聚餐的首选。

北京羊蝎子的历史可以追溯到清朝，当时是宫廷御膳房改良后的菜品。如今，北京的大街小巷都有专门的羊蝎子火锅店，每家店都有自己的秘制汤底，有的加入中草药提味，有的搭配蔬菜解腻。这道菜已经成为北京饮食文化的重要组成部分，吸引着全国各地的美食爱好者前来品尝。