禾黍是什么农作物?

禾黍是古代重要的粮食作物，包括小米和黍子两种。小米颗粒较小，黄色，常用来煮粥或做米饭；黍子颗粒较大，有白色和红色两种，可酿酒或做糕点。这两种作物耐旱耐贫瘠，在北方广泛种植，是古代农民的主要食物来源。

禾黍的种植历史超过五千年，最早在新石器时代就有栽培。小米适合生长在沙质土壤，产量每亩可达数百斤；黍子则喜欢温暖气候，生长期约三个月。如今禾黍仍是一些地区的主食，比如山西的黄米糕、内蒙古的炒米，都离不开这种古老的农作物。