茶叶一般什么时候开始采摘的?

茶叶一般在春季开始采摘，清明前后是最佳时期，这时候的新芽鲜嫩，品质最好。谷雨时节也能采到好茶，夏秋两季也有采摘，但口感稍逊。高山茶园因气温低，采摘时间会晚一些，有些地方甚至到5月才开始。采摘时只取一芽一叶或两叶，手工采摘最讲究，一天能采几千克鲜叶。

茶叶采摘时间受气候影响很大，干旱或雨水过多都会推迟采摘期。南方茶区最早，2月就能采，北方要晚到4月。不同茶类采摘时间也不同，绿茶讲究早，红茶可以晚些。有些地方一年采四季，春茶最珍贵，秋茶香气浓，夏茶产量高但味道苦。手工采摘效率低，但能保证茶叶质量。