蕨菜的长期保鲜方法放冰箱可以吗?

蕨菜放进冰箱可以短期保鲜，但长期保存效果不佳。冰箱温度只能延缓变质，蕨菜依然会慢慢失去水分和营养。建议用盐腌或晒干的方式，能存放半年以上。冷冻保存需要先焯水，否则口感会变差，解冻后也不如新鲜脆嫩。

长期保存蕨菜最好选择传统方法。盐腌后密封能保存一年，晒干后密封能存放两年。冰箱适合临时存放，最多放3天。买回的蕨菜要尽快处理，放久了会发黄变软，影响口感和食用安全。