羊蹄筋属于哪儿的特产?

羊蹄筋是内蒙古、新疆、青海等地的传统美食，这些地方草原广阔，羊群资源丰富。当地人喜欢用羊蹄筋炖汤、凉拌，口感Q弹有嚼劲，冬天吃特别暖和。羊蹄筋富含胶原蛋白，是老少皆宜的滋补佳品，很多牧区家庭都会储备一些过年吃。

羊蹄筋的制作工艺简单，但需要耐心处理。新鲜蹄筋要先焯水去腥，再慢慢炖煮数小时。内蒙古的羊蹄筋最有名，那里的羊吃天然牧草，肉质紧实。新疆的羊蹄筋则常用来做大盘鸡，青海人喜欢搭配牦牛肉一起炖，风味独特。每年秋季，市场上羊蹄筋销量最高。