甜酒酿可以冷冻保存?

甜酒酿能冷冻保存，但口感会变硬。冷冻后酒酿结冰，解冻后质地稍稀，甜味依然保留。建议分装冷冻，避免反复解冻影响风味。家庭制作甜酒酿时，可提前分成小份，方便取用。冷冻保存能延长保质期，但最佳风味建议在7天内食用完毕。

甜酒酿冷冻后需彻底解冻再食用，直接冷冻会导致酒液分离。解冻时放入冰箱冷藏室缓慢回温，避免高温加热破坏发酵风味。冷冻过的甜酒酿适合做甜品，如酒酿圆子、酒酿蛋花汤等。市面上购买的甜酒酿也可冷冻，但开封后尽快食用为佳。