剁椒鱼头只有鱼头吗?

剁椒鱼头主要用鱼头做主料，搭配剁椒、姜蒜、豆豉等调料一起蒸制。鱼头肉质鲜嫩，剁椒的酸辣味渗入鱼肉，汤汁浓郁，非常下饭。这道菜有时会加豆腐、粉丝垫底，吸收汤汁后更入味。

剁椒鱼头并非只有鱼头，还包含剁椒、葱花、香菜等辅料。鱼头占大部分，剁椒提供辣味，其他调料增添香气。整道菜分量足，适合多人分享，鱼头和剁椒的比例大约是三比七，辣度适中。