酿制青梅酒过程中需要放气吗?

酿制青梅酒时确实需要放气。发酵过程中会产生大量气体，如果不及时排出，瓶内压力会升高，可能导致瓶子爆炸。每天早晚各开盖放气一次，持续一周左右，直到气体明显减少。放气时动作要轻，避免空气进入太多影响发酵。

放气能让青梅酒更安全，味道也更纯正。气体排尽后，酒精发酵会更稳定，酒体更清澈。整个过程持续2到3周，期间要观察瓶内变化。放气操作简单，但必不可少，能确保酿出的青梅酒品质优良。